尼格拉·劳森（Nigella Lawson）的意大利烩饭中有“对意大利人来说很奇怪”的食材，但味道很好

受人喜爱的意大利烩饭以其多种多样的口味组合而闻名，但尼格拉·劳森在她的网站“尼格拉快车”食谱上做了一个有争议的改动——切达奶酪，颠覆了传统。

尼格拉自己也承认，这是一个不寻常的选择，可能会让意大利的纯粹主义者感到不舒服。她分享说：“这对意大利人来说可能有点奇怪，但效果很好：淀粉米饭和辛辣的切达干酪，两者都是完美的对应物。”

尼格拉还透露了她与这道菜的个人联系，她说：“当我需要逃到厨房，享受美好、安静、放松和无脑的20分钟时，我会做这道菜，盯着中间的距离搅拌。我衷心推荐它。”

根据这位烹饪女王的说法，这个食谱可以供两个人享用，也可以作为四个人的开胃菜。

Nigella Lawson的切达奶酪意大利烩饭食谱

一汤匙黄油

一汤匙橄榄油

两片切好的小韭菜（或大葱）

300克意大利烩饭

125毫升白葡萄酒

半茶匙第戎芥末

一升热蔬菜高汤

125克切碎的切达奶酪

两汤匙切碎的新鲜香葱

尼格拉·劳森对意大利烩饭有自己的看法（图片:盖蒂)

方法

在一个中等大小的平底锅里，把黄油和油一起加热，然后把切好的小韭菜炒软。

将烩饭加入锅中，搅拌大约一分钟，让它稍微烤熟。增加热量，然后倒入酒和芥末，搅拌直到酒被米饭吸收。

逐渐加入热高汤，一次一勺，不断搅拌，直到每一勺都被吸收后再加入。

继续搅拌，加入高汤，直到大米变得有嚼劲，大约需要18分钟。米饭煮好后，加入奶酪搅拌，直到它融化在混合物中。

把锅从火上移开，同时仍在搅拌，然后把意大利烩饭舀进加热的盘子里。

最后撒上切碎的香葱，让它的颜色和味道更好，或者在上面撒上一些奶酪。