世界上最长寿的人专家说，如果你想长寿，多吃一种食物

一名研究世界上最长寿人群的研究人员揭开了一个关于某种食物的普遍神话，称它不是“敌人”。丹·比特纳（Dan Buettner）的职业生涯一直在探索世界上难以捉摸的“蓝色地带”的生活习惯——据报道，这些地区以百岁老人的高比例而闻名。

在新的抖音中，他深入研究了一种饮食选择，任何人都可以选择，如果他们“真的想活到100岁”。虽然这样的选择通常会被冠以“坏名声”，但丹说，人们经常会忽视整个问题。

他对自己的15.2万名粉丝说：“营养词典中最糟糕的词是‘碳水化合物’。”“为什么?因为扁豆和果冻豆都是碳水化合物，而我们的食物系统中最不健康的食物往往是非常简单的碳水化合物。

“基本上是糖、甜甜圈、饼干等等，还有糖果。而且，我们的食物系统中最好的食物是碳水化合物。”丹强调了各种常见的主食，包括豆类、全谷物、绿色蔬菜和红薯。

他继续说道：“我们毫无疑问地知道，我们可以记录的最长寿的人，主要吃的是复杂的碳水化合物。但问题是，甜甜圈、蛋糕和糖果给碳水化合物带来了坏名声。

“…你需要脂肪，你也需要蛋白质，但如果你真的想活到100岁，你应该主要吃复合碳水化合物。”

简单碳水化合物和复杂碳水化合物的关键区别在于它们的糖分子结构。复杂的碳水化合物是长链排列的，研究表明，食用它们可以抑制不健康零食的诱惑。

虽然所需的碳水化合物摄入量取决于年龄、性别和活动水平等个人特征，但根据欧洲食品安全局的调查结果，目前的参考摄入量是每天260克碳水化合物。

美国心脏协会的建议也解释说：“你吃的碳水化合物的类型会影响你的健康。含有大量简单碳水化合物（添加糖）的食物，尤其是果糖，会提高甘油三酯水平，从而增加患心血管疾病的风险。

“…相比之下，复杂的碳水化合物，比如一个苹果或一片全麦面包，需要更长的时间来消化和吸收，让你的饱腹感更长。这些类型的复杂碳水化合物可以在较长时间内为你提供能量。”

除此之外，丹之前还分享了许多其他的生活小贴士世界各地的实践． 他最近称咖啡为“最长寿的饮料”之一，鼓励人们在中午之前喝咖啡。

藜麦、红薯、豆类和其他各种主食都是复杂碳水化合物的例子（图片来源:盖蒂图片社/ Westend61)

他在另一个TikTok上解释说：“我认为咖啡是最好的长寿饮料之一，但我认为喝咖啡和长寿的最重要秘诀之一是在中午之前喝。”

“如果你在中午之前喝一两杯咖啡，实际上会降低你患心血管疾病的几率。然而，如果你在下午或晚上喝咖啡，它似乎不会这样做。另外，如果你在一天中喝咖啡太晚，它可能会影响你的睡眠。睡眠不好等于寿命缩短。”

丹的想法与《欧洲心脏杂志》最近的研究结果一致，该杂志研究了4万多名成年人的数据，以揭示一天中不同时间喝咖啡的影响。

有趣的是，早晨饮酒者死于心血管疾病的可能性要低31%，死于任何原因的可能性要低16%。但对于整天喝咖啡和不喝咖啡的人来说，情况就不一样了，没有发现风险降低的迹象。

鉴于此，该研究的主要作者、杜兰大学的陆奇博士在1月份表示：“这是第一项测试喝咖啡时间模式和健康结果的研究。我们的研究结果表明，重要的不仅仅是你是否喝咖啡或喝多少，而是你喝咖啡的时间。

“我们通常不会在饮食指导中给出关于时间的建议，但也许我们应该在未来考虑这个问题……这项研究并没有告诉我们为什么早上喝咖啡会降低死于心血管疾病的风险。

“一种可能的解释是，在下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和褪黑激素等激素水平。这反过来又会导致心血管风险因素的变化，如炎症和血压。

“需要进一步的研究来验证我们在其他人群中的发现，我们需要临床试验来测试改变人们喝咖啡的时间的潜在影响。”