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杰米·奥利弗有一个天才的“秘密配方”，可以让肉汁更加美味

杰米·奥利弗（Jamie Oliver）透露了一个妙招，让你的周日烤肉汁更有活力。

这位名厨建议加一团果酱，使肉汁更浓郁，味道更足。在他的网上烹饪教程中，杰米透露：“我喜欢的小秘密原料就是一些漂亮的果酱。

“那一点甜味真的能让肉汁散发出美妙的香味。”这听起来可能很奇怪，但当加入热肉汁时，果酱会迅速溶解，提高味道和质地，使其更柔滑。

此外，据《每日快报》报道，由于果酱的水果起源，它带来了微妙的辛辣感，与香草、蔬菜和香料完美搭配。想试试杰米的调味汁吗？方法如下:

配料：洋葱大蒜胡萝卜芹菜一勺面粉半杯红酒一勺果酱一升高汤

首先，把所有的蔬菜放进烤盘，把你选择的烤牛肉或鸡肉放在上面。当你的肉完全烤熟后，把它转移到盘子里休息。

回到托盘上，是时候展示那些蔬菜和多汁的肉汁了——它们是你的肉汁基础。用捣碎器把大蒜从表皮中挤出来，不去管它的表皮。把剩下的蔬菜捣碎成细浆。

在蔬菜中加入一堆面粉，使肉汁浓稠，然后加入半杯红酒。完全混合后，在混合物中加入一茶匙果酱和一锅热高汤。高汤的种类取决于你所吃的烤肉的种类。

把肉汁煮开，然后用文火炖半小时。准备好后，用滤网过滤掉蔬菜果肉，让人垂涎三尺的肉汁就可以上桌了。

杰米说：“把肉汁炖半小时，这段时间你应该让肉休息一下。会很好吃的。”

陈淑彦作者