食品安全专家拒绝食用的超市产品——以及原因

食品安全专家对四种常见的超市购物品提出了严厉的警告，称他们“不值得冒这个险”。

特拉华大学微生物学家Kali Kniel和来自美国华盛顿的食品化学家兼顾问Bryan Quoc Le博士承认，尽管美国食品和药物管理局（fda）制定了相关规定，以确保食品在全国范围内的采购、包装、储存和处理都是安全的，但仍有一些食品是他们应该避开的。

这些专业人士站在第一线，确保我们每周的购物不会受到沙门氏菌或大肠杆菌恐慌的威胁。然而，由于细菌污染的风险增加，以及这些讨厌的东西滋生的可能性，特别是当热食物储存不当时，他们已经将某些产品标记为禁忌品。

预包装食品已被列入危险食品清单，专家敦促消费者在吃水果之前一定要好好擦洗，因为它们可能藏有有害细菌。在接受《赫芬顿邮报》采访时，克尼尔教授和李博士强调了在食用水果前彻底清洗的重要性，并建议在购买后的几天内将冰箱储存的水果吃完，以避免任何可能导致疾病的细菌。

未消毒牛奶

根据疾病控制和预防中心的说法，生牛奶没有像巴氏杀菌牛奶那样经过严格的杀菌过程来杀死病原体并延长保质期，可能含有沙门氏菌、李斯特菌、布鲁氏菌、大肠杆菌等有害细菌。

Kali Kniel教授建议不要食用它，他说：“虽然在某些州可以买到未经高温消毒的生牛奶，但我建议人们不要食用它。”由于沙门氏菌和大肠杆菌污染的风险，生豆芽是另一种潜在的健康危害。专家敦促消费者在食用这些蔬菜之前彻底清洗。

美国食品和药物管理局建议：“没有必要使用肥皂或农产品清洗剂，但普通的自来水就可以了。”

生豆芽

乐博士个人不吃豆芽，他解释说：“豆芽似乎有更多的食源性问题，我认为这是因为不希望使用化学物质，因为消费者喜欢买豆芽。”污染的可能性并不是很高，它更像是一个中等风险，但我个人会避免它们。”

克尼尔教授承认生豆芽中存在细菌，但并没有完全避开它们。他指出，“为了让豆芽发芽，种子不能被充分消毒，例如杀死所有可能存在的沙门氏菌，”他补充说，“但是，在说这些的时候，让我们记住，有些豆芽种植者做得很好，他们密切关注清洁和卫生。”

预先切好的农产品

当谈到预切的农产品时，方便可能是有代价的。专家警告说，这些物品可能藏有细菌，疾病预防控制中心建议在食用前清洗。克尼尔教授说：“如果你要吃预先切好的农产品，你就会面临和吃豆芽一样多的微生物风险。”他进一步解释说：“这是因为我不知道柜台后面的人在切农产品时做了什么，也不知道他们采取了什么措施。”根据法律规定，包装食品必须经过严格的程序，但现场生产的食品则不必。”

热食品柜台

在热食柜台，专家们不仅盯着菜肴；他们在检查体温。FDA建议将热食物保持在140华氏度（60摄氏度）或以上，冷食物保持在41华氏度（5摄氏度）以下。

对于那些想在安静的时候买东西的人来说，你可能要记住一个小内幕：食物可能已经放了一段时间了，所以小心选择就更重要了。

这句话直接来自克尼尔教授，他警告说：“食物可能已经在那里放了更长的时间，你可能会更小心你的选择。”当谈到热食物吧时，他建议如果对加热系统有任何疑问，就不要去。

他警告说：“如果加热系统有问题，我会避免吃热食物条。但如果食物保持在适当的温度以上，你就可以吃了，因为它不会被污染。”

克奈尔教授还建议对餐具进行一次检查，她进一步指出：“我会检查防喷嚏器是否到位、干净，夹钳是否干净、可用。”她还会注意其他人是如何使用夹钳的，她指出：“我希望看到其他消费者小心地使用夹钳。”