拥有12道菜菜单，只有一名员工的英国餐厅被评为世界上最好的餐厅之一

大曼彻斯特的一家餐厅被公认为全球最好的餐饮场所之一。位于沃利山脉的“围墙花园”在“We’s Smart Green Guide”的2024年全球100家最佳蔬菜餐厅排行榜上名列第83位。

在该指南评选的英国十大素食餐厅中，它也名列第八。其他跻身榜首的北方美食热点包括厨师西蒙·罗根（Simon Rogan）在卡特梅尔（Cartmel）的米其林三星餐厅L’enclume（第四名）、湖区的the Forest Side（第五名）和兰开夏郡（Lancashire）的Moor Hall（第七名）。

除了素食之外，围墙花园餐厅的独特之处在于，它只雇佣了一名员工——创始人兼主厨埃迪·谢泼德。考虑到它位于埃迪自己的住所内，它一次只能容纳8名食客。

“我的闪亮牛仔靴是有史以来最舒适的派对鞋，现在已经降价100英镑了。”

这个概念非常受欢迎，目前有六个月的预订等候名单。据《曼彻斯特晚报》报道，这位著名厨师在Instagram上分享了他的兴奋之情，表达了他进入英国前十的喜悦之情。

埃迪在Instagram上写道：“很高兴今年又进入了英国十大最佳蔬菜餐厅。我对即将到来的一年感到非常兴奋，并将食物推向一个新的水平。

“谢谢@frank_fol_the_vegetables_chef，祝贺@kirk_haworth在餐盘上表现出色。”

埃迪在Instagram上的粉丝们很快就给他发了很多祝贺信息，包括著名的斯托克波特餐厅“阳光进来的地方”。其他人则将这一成就形容为“惊人”和“巨大”。

沃利山脉围墙花园的艾迪·谢泼德（图片：围墙花园)

一位粉丝说：“了不起的伴侣。完全应得的。昨晚真是太棒了。”

Eddie开创性的植物性菜单在轻松的环境中提供12道菜的品尝之旅，为他赢得了素食优先的赞誉，例如被评为《观察家食品月刊》的20家最佳餐厅之一，而Eddie本人在2022年曼彻斯特食品和饮料奖上获得了曼彻斯特最佳厨师的称号。

拥有近二十年烹饪魔法的埃迪，带着他创新的素食作品走遍了全球。这一切都是从马普尔开始的，他和顶级厨师塞缪尔·巴克利（Samuel Buckley）一起上学，但他开创性的植物灵感烹饪让他在墨西哥、希腊和雅典等不同的地方制作菜肴。

他的作品包括像苏格兰帽子和发酵西番莲这样的风味炸弹菜，他使用蒸馏等技术来捕捉植物、草药和蔬菜的大胆精华和味道。“围墙花园”的顾客们此前曾享受过一些创意产品，比如蒲公英花瓣水果粉彩搭配诱人的G&T，最后是直接从他的花园里采摘的柠檬马鞭草。

每周有四天晚上，艾迪成为了最多的主人，在他家的一层改造过的地板上为8位食客做饭，从一个开放的厨房里提供美食奇迹。敏锐的美食家们都在争夺这一独家用餐活动的门票，这些门票在每个月的第一天早上9点提前四个月发售，并且以售罄而闻名。